El Hotel
Hay un camino que nos conduce al mismo centro de la Isla de Gran Canaria, a un lugar encantado. Este lugar esconde y cuida a su mayor tesoro, el Hotel Rural El Refugio. En la Cruz de Tejeda, un Hotel que hace resaltar la belleza del paisaje que le rodea.

Se trata de un caserío al más puro estilo canario del S. XIX, lleno de detalles que han ido dando al hotel el aroma hogareño que andábamos buscando. Aquí podrá ocupar cualquiera de nuestras diez acogedoras habitaciones, vestidas para la ocasión con un distinguido mobiliario artesanal y dotadas de todas las comodidades que usted se merece.

Cuidamos detalle a detalle todo lo que mejore su descanso (aire acondicionado frío – calor, baño completo, teléfono directo y televisión vía satélite.) La Naturaleza, amiga incondicional nuestra desde hace más de cien años, se encargará de la serenidad de la noche.

Con un parking privado, sauna, piscina, salón social, terraza solarium con vistas y mirador privado, un jardín, mini golf, bicicletas de montaña, alquiler de caballos... sólo conseguimos que éste sea el hotel “de sus sueños”.

Pero sin lugar a dudas, el recurso que nos garantiza el éxito es el calor humano que nos brinda con cada una de sus visitas, le damos las gracias con el mejor servicio.

Situación y Alrededores
Situado en lo más alto de Gran Canaria, a unos 1500 metros de altitud, en un paraje natural protegido, La Cruz de Tejeda. Un paisaje único que el escritor Miguel de Unamuno, viera como “La Tempestad Petrificada”.

Una mirada volcánica en el cielo de Gran Canaria, rodeada de pinos y flora autóctona, con unos inmensos valles, coronados por descomunales torres montañosas, como el Roque Nublo, símbolo de nuestra isla. De fondo el Teide, símbolo de la isla vecina.

El Roque Nublo es el emblema de Gran Canaria por excelencia. Una monumental roca basáltica de más de 70 metros de altura, surgida debido a actividad volcánica durante el Pleistoceno. Existe otra roca monolítica que por semejar un monje rezando, fue denominada El Fraile, recorta el cielo gran canario por encima de las montañas. Otro sitio sagrado para los aborígenes, pues allí hacían ofrendas a los dioses, fue el roque Bentayga, junto a cuya base aún puede apreciarse el lugar exacto donde se practicaban tales ritos.

Podrás revivir sensaciones de nuestros antepasados, en plena naturaleza, en un paisaje de origen volcánico, en dónde podrá recorrer los caminos utilizados por nuestros antiguos aborígenes, y más tarde por nuestros colonizadores y pobladores, alrededor de 300 caminos rurales actualmente habilitados, con los que poder deleitarse de una vegetación y flora única, desaparecida por completo de otros lugares de origen.

Entre los núcleos de población destaca el pueblo de Tejeda,caldera de hundimiento volcánico, rodeada de almendros y huertos en un paraje que no olvidará.

Éste gran macizo que en lengua aborigen significa, hondonada, sigue manteniendo íntegros las costumbres de sus habitantes que le recibirán con un calor de lo más especial.

Nuestra propuesta no puede ser mejorada en ningún otro escenario, sólo tienes que elegir de qué forma quieres verla,caminando, en bicicleta, a caballo, practicando escalada...

Instalaciones del Hotel
Nos gustaría ayudarte a imaginar el hotel si aun no has tenido la suerte de conocerlo.

Podría empezar enseñándote el restaurante, pero iremos por la entrada del Hotel, creo que es más interesante.

Una verja que permanece siempre abierta (a la espera de su llegada), nos da paso por una pequeña pendiente al aparcamiento privado del hotel. Bordeando al mismo y al resto de las instalaciones independientes al edificio, las más consentidas del hotel, nuestras flores y plantas. Un jardín con infinidad de variedades, que se entremezclan dando color y alegría, para darle una cordial bienvenida.

Ahora podemos mirar para varios sitios, al mini golf por ejemplo, un gracioso recorrido que nos entretiene no sólo a los principiantes. Un poco más allá la piscina, el mejor acompañante para los días soleados, siempre muy valorado por los más pequeños.

Justo enfrente la choza. Bueno, es aquí donde desayunamos. No sabría por dónde empezar, creo que es uno de mis sitios preferidos. Está totalmente acristalada, por un lateral la entrada que está delimitada con una valla de madera. Según entras puedes encontrarte con el recorrido a un desayuno de primera, tipo buffet, con productos siempre frescos, y siempre que se pueda de la zona. Todas las mesas al rededor. Y en el otro lateral, una enorme cristalera que sirve de escaparate a... mejor que lo veas. ¿Sabes que este rinconcito ha recibido premios internacionales de decoración?

En el mismo jardín entre la choza y la piscina, una barbacoa, puede ser la excusa ideal para no moverse de la piscina. Dispones de una marquesina y unas mesitas si ya no quieres ponerte más moreno.

En este momento nos encontramos con la bodega, al pie de unas escaleras que nos llevan a la buhardilla. Este es un pequeño rinconcito acondicionado como una cueva natural, en done degustar una amplia y escogida variedad de vinos exclusivos, nacionales e internacionales, que utilizamos para cenas especiales, muy intimas. Pero con toda clase de distracciones, su fantástica decoración es la culpable. De la comida, prometemos que la pruebe donde la pruebe, si es en el Refugio, sabrá mejor.

Ya les había comentado que contamos con 10 habitaciones, no es del todo cierto, en la buhardilla escondemos siete más. Ninguna de ellas le da envidia a las otras; pero no sé porqué cada cliente que pernocta en el hotel, hace de esa habitación la suya propia.

Al final del pasillo que reúne a todas las habitaciones el salón social. Me parece muy divertido. Aquí desconectas, dejas a un lado la idea de que esa persona que está sentada a tu lado o jugando a las cartas frente a ti, es un completo desconocido. De repente, apartas esa timidez o esa indiferencia hacia los demás, que nos llevan las grandes ciudades, y te invade la necesidad por hablar con esa persona. Piensa que aquí estamos en familia, y no imaginas cómo crece!

Si nos levantamos del sofá y vamos hacia la entrada del salón, vemos la puerta que nos lleva al solarium, pero justo antes la sauna. Por si quedaba duda de que aquí no hay excusas para no relajarse.

Lo último que me queda por enseñarte es el Restaurante. Tienes diferentes salones, todos ellos interconectados, todos con una decoración diferente, pero la esencia es la misma. ¿ Lo puedes oler?

Te dejaré una carta para que vayas escogiendo...

¡Buen provecho!

Restaurante centenario
La necesidad del Nacimiento de nuestro restaurante surge hace más de doscientos años. Cuando según cuenta la leyenda el nacimiento de diferentes culturas confluyen en el centro de la isla para la realización de intercambios comerciales. La inexistencia de vehículos de transporte, unos caminos toscos unidos a las bajas temperaturas, abrió las puertas del que es hoy un restaurante mítico. Ya un lugar de refugio, que abrigaba y alimentaba a nuestros antiguos habitantes.

(Sabemos que hasta finales del siglo XIX no comienzan a construirse las primeras carreteras en GC y que la más importante red de caminos de la isla, nacía precisamente en la Cruz de Tejeda. )

Hoy en día, podemos decir orgullosos que son pocos los isleños que no han venido al Refugio, imitando de manera inconsciente a nuestros antiguos. Puede que el Refugio forme ya parte de nuestra cultura y de la historia...

... Un momento ideal para desarrollar todos nuestros sentidos es justamente en la comida.

Olfatos refinados, delicados paladares,... todo ello para disfrutar de la exquisitez de nuestro emblemático restaurante, con una comida al más puro estilo canario con un toque personal.

Paredes de piedra levantaron hace doscientos años nuestro restaurante...

Una decoración que mezcla el carácter fuerte pero acogedor de la zona, y una cocina con tanta aceptación, que hizo que cinco salones ampliaran su oferta a unas 250 personas.

Una carta confeccionada por los más sobresalientes hace que todos nuestros platos sean estrella. Pero no nos quedamos ahí, seguimos estudiando, escuchando sus comentarios, aceptando encantados sus sugerencias o ¡sus recetas!

Quien sabe si una de sus más famosas recetas caseras formará parte algún día de nuestra carta. Al fin y al cabo este restaurante lo abrimos para usted.

Por último si quieres probar una de las recetas que nos han hecho tan famosos, toma nota:

Cordero Asado al toque de Romero.

El cordero, una de las carnes más jugosas. La preparamos asada, lentamente con algo de vino Malvasía seco, cebollas, puerros, unas zanahorias, apio, y alguna hierba aromática.

Se termina de perfumar sutilmente con unas ramitas de romero.

Lo guarnecemos con papas a lo pobre con ajos.

Guiso de Conejo Salvaje con Almendras y Miel.

El conejo, una exquisita variante que encontramos en las cumbres de la isla. Lo guisamos reposadamente en una cazuela con la ralladura de un limón, tocino y romero. Le vamos agregando las almendras y un poco de vino oloroso.

Finalmente, con un toque de miel toma un color doradito.

Se acompaña con unas troceadas al horno con cebolla pochada.

Lentejas con Tinta de Sepia.

Las lentejas son un plato internacional. Para este plato se cuecen de manera tradicional. Por otro lado, se saltea una sepia fresca, se le añade un chorrito de vino blanco semi-seco, se trocea y se agrega con las lentejas.

Para terminar, le rociamos en la cocción la tinta de la sepia, y así darle un toque de olor, de color y como no, de sabor.

Esperamos que estas recetas te resulten tan sabrosas como atractivas. La decoración del plato la dejamos a tu gusto, confiamos en que quedará muy bien.

Hotel Rural El Refugio
Cruz de Tejeda, s/n.
35328 Gran Canaria
Tlf.: 928.66.65.13 / 928.66.65.15
Fax: 928.66.65.20
info@hotelruralelrefugio.com